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ウエストのリーフパイ 2008年8月22日 (金) 2008/08/22 23 08 Canon EOS Kiss Digital パイやクッキーを「ドライケーキ」と呼ぶウエスト。 リーフパイは、東北地方山間部の原乳を使用したフレッシュバターと小麦粉生地を２５６層に折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により木の葉のかたちに整形されたウエストの代表作です。 サックリとしたパイの食感と白ザラメ糖の歯ごたえが特徴です。 ミニチュアサイズのリトルリーフが好き。 ウエストのカフェコーナーは、目黒店をよく利用していました。 フレッシュハーブティとトーストハムサンドが好き。 こちらのパフェ（サンデー）も美味しいです。苺とメロンとバナナの三種類だったかしら。フルーツパーラーのパフェとは違う、小さめでケーキ屋さんらしいお上品なサンデー。 あぁ、思い出すと行きたくなる。 フルーツパフェってなんて魅惑的な食べ物なのでしょう。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記
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青森のにんにく・MILD229 2008年8月19日 (火) 2008/08/19 15 31 Canon EOS Kiss Digital にんにくはいつも、「とうほく天間農業協同組合」のものを使っています。 品種は大粒で真っ白な「福地系ホワイト六片種」。 薬品は一切使わず、悪臭だけを取り除き、にんにく本来の香り、風味、栄養効果はそのままという理想的な「マイルドにんにく」です。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2008年08月
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かなえキッチン ： レシピ 水出しミントティー・夏の清涼ドリンクに♪ by p_sakura_2000 公開：08/08/12 更新：08/08/12 レシピID：626450 暑い日や疲れた時、リフレッシュしたい時に最適な、清涼ドリンクです。すぅ～っと身体に染み入る爽やかな飲み口を是非体験して♪ 材料：(作りやすい分量) ミント １０グラム 水 １リットル 1 今回はミニペパーミント（写真左）とスペアミント（写真右）を各５グラム使いました。 2 ミントを入れ、お水を注ぎ、冷蔵庫で一晩おきます。 3 ②を一晩おくとこのようになります。ミントだけですと、あまり色は出ません。 4 緑茶の葉を５グラム加えて、ミントグリーンティーにしても美味しいです。紅茶の葉でも作れます。 5 ⑤を一晩おいたもの。煎茶とミントの綺麗な色と香りがでています。初めて作る方はこちらがおススメです。 6 濃く出過ぎた時はお水で薄めてください。お子様にはガムシロップや蜂蜜を入れると飲みやすいです。色の出方は薄くても大丈夫。 7 ミントや茶葉の分量は最低必要な量を書いてあります。強い色や香りがお好みの方は増やしてください。まずは緑茶ブレンドをぜひ。 8 お急ぎの時は、４カップの熱湯で３分おき、氷を入れたコップに注ぎます。水出しとは違う風味と色が楽しめます。 9 キョクさんのコメントにもあるように、中近東ではミントティーにお砂糖を入れて甘いミントティーを楽しみます♪こちらも美味。 10 ペパーミントは清涼感と香りが強く、スペアミントは香りがおだやかで味にも甘みがあります。ミントは種類が多いのでお好みで。 コツ・ポイント ブレンドするお茶は、くせの強くない細かい茶葉が合います。冷蔵庫で一晩おいてから、茶こしや布などでこします。ミントやお茶の葉は長時間入れっぱなしにせず、一晩おいたらこして、出来上がったミントティーは冷蔵庫保管します。熱湯で作る場合３分で完成。 みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 このレシピの生い立ち フレッシュハーブで作るハーブティーが好きで、水出しのお茶を毎日作るので、ハーブも水出しで作ったら美味しいのでは？と思い試してみたら、とぉ～っても美味しかったので、夏の定番ドリンクに。暑い日や疲れた時のリフレッシュにぴったりの爽やかな飲み物。 かなえキッチン：レシピ
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水牛のモッツァレラ・バジルソース添え 2009年6月11日 (木) スライスして作りたてのバジルソースを添えただけ。 今回の「モッツァレラ ディ ブッファラ」は塩味がしっかりついていたので、調味料はナシ。 一口味見して、塩味が薄ければ、お好みで塩コショウ、オリーヴオイルをかけると良いでしょう。 一枚のモッツァレラがご馳走になります。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月
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イブの夜のクリスマスケーキ☆ 2008年12月24日 (水) 2008/12/24 21 39 Canon EOS Kiss Digital X イブのおうちディナーの後、美味しいコーヒーを淹れて、マダムトキのクリスマス用マロンケーキをいただきました。 「デリス・オ・マロン」 という名のクリスマスケーキは、チョコレートスポンジとマロンクリームに渋皮煮のマロン入り。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2008年12月
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PIZZA作り 2009年7月17日 (金) 昨日の授業中にPIZZA用のトマトソース作りをしました。 トマトも水煮缶1個が3キロ近くあり、それを2個分。 オニオンスライスだってキロ単位。 ガルニチュールは、ピーマン、マッシュルーム、アンチョビ、オリーブ、パプリカ、ジャンボン・ド・パリなど。チーズの量は控えめ。 写真は窯に入れる直前。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年07月
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マンゴードレッシングのサラダ 2009年8月27日 (木) 画像情報無し 180×320 お寿司屋さんの息子さんの奥様が沖縄出身で沖縄産マンゴーがたくさん届いたからと、マンゴードレッシングを作ったそう。 で、お寿司屋さんなのになぜかマンゴードレッシングの野菜サラダが出てきました。 生食できる茄子が美味しかった～。 食べるごとにカラダが綺麗になっていく感じがするサラダでした。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年08月
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いつでもお雑煮2008年6月7日 (土) 私はお正月に限らず、年中お雑煮を作ります。 鶏肉、大根、にんじん、かまぼこ、小松菜、三つ葉で、おだしの風味が際立つように、調味料は最低限、汁は透明感ある薄味です。 甘味処でいただくお雑煮に近いでしょうか。 今日はお菓子作りもしました。 明日、大切な人との再会があり、とても楽しみです。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2008年06月
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京橋千疋屋のフルーツぜんさい 2008年11月01日 (土) SH903i 2008/11/01 14 54 46 こちらは一週間の限定メニューです。 梨、柿、いちじく、栗の渋皮煮、抹茶アイスクリーム、白玉、あずき。 写真で見るよりずっとボリュームがあって食べるのに一苦労。 一つを注文して二人で食べてもちょうど良いくらいです。 これは自宅でも作れそう♪ おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2008年11月
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パン屋さんでブランチ 2008年8月24日 (日) 2008/08/24 10 39 SH903i ※一部wiki編集者が追加加工しました 姪との一泊旅行。 宿で和風朝定食をいただき、お気に入りの森の中のパン屋さんでブランチを。 それから東北道をのんびり走って東京に戻ってきました。 ずぅ～っと雨だったけれど、可愛い姪との休日は楽しかったです。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2008年08月